Segunda fermentación en la Kombucha

En la anterior entrada de nuestro blog, aprendiste como preparar kombucha de sabor natural y sus beneficios, ahora te enseñamos la segunda fermentación, que aunque no es necesario de realizar, en este paso podrás dar sabor a la kombucha y hacer que tenga burbujas.

Para realizar este proceso necesitas alguna de las mezclas botánicas de Munay, te recomendamos Voz de Monte, una mezcla a base de té de Bogotá, conopio, pipilongo, limonaria y romero que le da un sabor espectacular a la kombucha y botellas de vidrio con cierre hermético, preferiblemente botellas para fermentos.

Instrucciones:

1. Quita el scoby de la mezcla. 
2. Revuelve muy bien la kombucha para repartir las levaduras, antes de envasarla, así tendrás un mejor resultado.
3. Vierte la kombucha en las botellas.
4. Añade 5 gramos por cada 500 ml. de cualquier mezcla botánica de Munay, de acuerdo a tu gusto, puede ser frutal, herbal, hay muchas opciones.
5. Tapa las botellas de forma hermética, si el tapón es de rosca, intenta dejarlo lo más apretado posible.
6. Deja que fermenten 1 o 2 días a temperatura ambiente. 
7. Pasados estos días, cuela la mezcla botánica que ya habrá dejado todo su sabor y pon las botellas en la nevera, así se detiene la fermentación.

Si tienes dudas o experiencias cuéntanos en los comentarios!